Külmkuivatamine on super meetod toitude säilitamiseks. Külmkuivatatud toiduained toodetakse Eestis sublimatsiooni (freezedry) teel, kus toiduaine külmutatakse kiirelt, seejärel eemaldatakse sellest alandatud rõhuga keskkonnas ehk vaakumis aeglaselt soojendades külmumisel tekkinud jääkristallid (sublimeerimine). Aurustunud jää ehk vesi püütakse kinni spetsiaalsete torustikega. Külmkuivatades jääb toiteväärtusest alles kuni 98% ning säilib toidu maitse, lõhn, värvus, kuju ja välimus ja on seetõttu tervislikum ja kvaliteetsem kui lihtsalt nt kuivatatud marjad.
Kuna protsess toimub alla 40°C, siis on toit kõrge kvaliteediga tervislik toortoit.
Külmkuivatamine ehk sublimatsioonkuivatamine (kuivkülmutaminne), inglise keeles freeze-drying, on NASA teadlaste täiustatud tehnoloogia. Maailma esimene külmkuivati konstrueeriti juba 1904. aastal.
Külmkuivatatud toiduained säilitavad kõik peamised omadused nagu värvus, kuju, suurus, maitse, tekstuur ja toitained. Kuigi toiduaine maht ei muutu, väheneb selle kaal 70-90 protsenti. Sõltuvalt pakendamise liigist on toiduaine säilivusaeg kuni 25 aastat, tavaliselt 1 kuni 3 aastat. Tooted ei vaja säilitamiseks mingeid lisaained, seega ei sisalda nad värvaineid, lõhnaaineid, maitseaineid ega säilitusaineid ja on ilma lisatud suhkruta. Seetõttu on tulemus tervislik ja kvaliteetne võrreldes teiste kuivatatud meetodite puhul. Toitu loetakse toortoiduks, GMO vaba, sobib veganitele.
Külmkuivatada saab kõiki toiduained, kus on niiskust ehk vett. Külmkuivatatud marjad, puuviljad, aedviljad, maitsetaimed, seened, maitsemesi, liha, mereannid jne on tervislikumad kui kuivatatud tooted.
Lisaks kasutatakse külmkuivatamist kosmeetika- ja farmaatsiatööstuses. Nt kui hoolite oma tervisest, siis ternespiima pulbrit saab edukalt kasutada näomaskina. Kui on probleeme parasiitidega, siis on võimalik neis lahti saada loodusliku vahendiga – kukeseene pulbriga.
Külmkuivatatud kollakas kukeseen on väga hea söögiseen, milles on rohkelt mineraale, vitamiine ja kiudaineid. Külmkuivatatud kollakat kukeseent kasutatakse nii toiduks (seenesupp, -kaste, -pirukad jt) kui ka parasiidivastaseks tõrjeks.
Külmkuivatatud banaanipulber on toortoit, mis on hea värvi, lõhna ja maitsega. Külmkuivatatud banaanipulbrit kasutatakse kondiitritoodetes sh kreemide ja glasuuride naturaalseks toonimiseks ning jäätises ja šokolaadis. Sobib hästi suhkru asendajana.
Külmkuivatatud mangopulber on toortoit, mis on hea värvi, lõhna ja maitsega. Külmkuivatatud mangopulbrit kasutatakse kondiitritoodetes sh kreemide ja glasuuride naturaalseks toonimiseks ning jäätises ja šokolaadis. Võib segada mahla või mee sisse.
Külmkuivatatud puravikupulber on toortoit, milles on rohkelt mineraale ja kiudaineid. Külmkuivatatud puravikupulbrit kasutatakse toidu maitsestamiseks (seenesupp, -kaste, -pirukad jt).
Külmkuivatatud astelpaju pulber on toortoit, mis on vitamiinirikas ja on abiks immuunsüsteemi turgutamisel. Külmkuivatatud astelpaju pulbrit kasutatakse müslis, smuutis, kokteilides, maitsestamata jogurtiga, nt pudru peal jt toitudes.
Külmkuivatatud karulauk on toortoit, mis on vitamiinirikas ja abiks immuunsüsteemi turgutamisel. Külmkuivatatud karulauku kasutatakse purustatuna toidu peal, maitsevõina, pestos või smuutis. Sobib hästi suppides, kala ja lihatoitude maitsestamiseks.
Grete Veedla
Kusta Kaja
Külliki Liht
Vali poest toode.
Ostukorvi lisamiseks vajutage toote all olevat nuppu “Lisa korvi”.
Lisa sinna oma eesnimi, perekonnanimi, email ja telefoninumber. Firmadele saadame arve, seetõttu vajame vaid firma nime. Vali Omniva, DPD või Itella pakiautomaadi asukoht.
Maksa otse pangalingiga või tee pangaülekanne.
Sulle saabub sms ja e-post pakiautomaadi uksekoodiga.
Pakume maitsta ja müüme tervislikke külmkuivatatud marju, puuvilju ja seeni erinevates müügikohtades: laat, ostukeskus, OTT, vm.
Soovime pakkuda vaid kvaliteetseid ja tervislikke külmkuivatatud tooteid.
